Sophie Nicklaus

Directrice de recherche · Institut National de Recherche sur l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE) · company speakers →

Sophie Nicklaus est directrice de recherche à l’INRAE. Depuis avril 2024, elle est directrice adjointe scientifique de la Direction « Alimentation et Bioéconomie » au siège de l’INRAE à Paris. De 2017 à 2023, elle a dirigé l’équipe « Déterminants du comportement alimentaire au cours de la vie, relations avec la santé » au Centre des sciences du goût et de l’alimentation à Dijon, France. Lors de sa formation d’ingénieure agronome (AgroParisTech), elle s’est intéressée aux qualités sensorielles et nutritionnelles des aliments ainsi qu’à leurs déterminants. Depuis sa thèse à l’Université de Bourgogne, elle étudie le comportement alimentaire des enfants (préférences alimentaires, contrôle de l’appétit), afin d’évaluer l’effet des propriétés des aliments (caractéristiques sensorielles, densité énergétique) sur le développement et l’évolution des préférences et de la consommation chez l’enfant, en utilisant des approches expérimentales et épidémiologiques, notamment dans le cadre de deux cohortes de naissance, OPALINE et ELFE. Elle s’intéresse tout particulièrement à l’impact des premières expériences alimentaires sur le comportement alimentaire futur et leur rôle pour la santé. Elle a publié plus de 130 articles originaux et 22 articles de synthèse dans des revues internationales à comité de lecture, 22 chapitres d’ouvrage, un ouvrage collectif et un livre destiné au grand public sur ces thématiques. Sophie Nicklaus travaille actuellement avec les autorités de santé publique françaises à l’élaboration et à l’évaluation de recommandations actualisées sur l’alimentation des nourrissons.

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