FLISS Ismail

Professeur titulaire · Université Laval · company speakers →

Vétérinaire de formation, DrFliss est professeur titulaire au département de sciences des aliments et de nutrition de l’Université Laval. Après avoir obtenu son doctorat en médecine vétérinaire de Tunis, Tunisie, il a entrepris un doctorat en sciences et technologie des aliments à l’Université Laval. En 1996, il a effectué un stage postdoctoral à l’agence canadienne d’inspection des aliments, Ottawa. Le Dr Fliss est reconnu mondialement pour ses travaux relatifs à l’identification, la purification et l’exploitation dans différents secteurs (alimentaires, médical et vétérinaire), des bactériocines de bactéries lactiques comme agents antimicrobiens naturels. Il a récemment publié une base de données (Bactibase) sur les bactériocines et a proposé une nouvelle classification de ces molécules antimicrobiennes d’origine naturelle. Au cours des cinq dernières années, Dr Fliss a initié une programmation scientifique multidisciplinaire dans le domaine des probiotiques. Il a alors développé une expertise unique dans l’isolement et la caractérisation de souches naturelles de bifidobactéries et la mise en évidence de leur potentiel probiotique par l’utilisation de différents modèles in vitro et in vivo. Il s’intéresse plus particulièrement à l’activité antimicrobienne des souches probiotiques et au rôle des bactériocines dans cette activité. Dr Fliss a publié une centaine d’articles scientifiques 10 chapitres de livres et détient cinq brevets.

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