Gastronomic Forum Barcelona 2026 Exhibitor List

Directora de F.Roca, empresa familiar dedicada a la restauración social con casi 60 años de trayectoria. Desde diciembre de 2024, ejerzo como presidenta de la Acellec, la Asociación Catalana de Empresas de Ocio, Educación y Cultura.

Es socióloga, consultora internacional en comunicación y sostenibilidad, keynote speaker y emprendedora con más de 20 años de experiencia. Fundadora de dos proyectos de alimentación, incluido una marca mediterránea de triple impacto certificada B Corp, promueve la comida con propósito: sabrosa, sostenible y saludable, empoderando a nuevas generaciones.

Ingeniero y responsable de una empresa de mecanizados CNC, ha impulsado una línea para el sector gastronómico centrada en la fabricación a medida, reparación y teflonado de utensilios con precisión y durabilidad.

Ha vivido en distintas ciudades —Madrid, Barcelona, Buenos Aires...— y actualmente reside en París. Su larga carrera periodística se ha desarrollado en torno a tres grandes temas: cultura, gastronomía y ciencia. Y los dos últimos han alimentado su extensa bibliografía: una veintena de libros en castellano y otra media docena en francés. En el tema gastronómico, sus libros pretenden dejar claro a partir de qué historia y en qué contexto se produce ese fenómeno efímero: una buena comida.

Escritor gastronómico y enológico de renombre internacional, fue cofundador de la revista Saveur y autor de nueve libros sobre gastronomía, entre ellos «Catalan Cuisine», que presentó la cocina de Catalunya al público angloparlante hace casi 40 años, y «Ferran: The Inside Story of elBulli and the Man Who Reinvented Food». En 2012 fue galardonado con la Creu de Sant Jordi «por su valiosa labor en el reconocimiento internacional de la cocina tradicional catalana».

Michele Intrieri es un profesional especializado en el mundo de la pizza, con varios años dedicados a la investigación sobre levaduras y masas madre aplicadas a la elaboración de pizzas. Es fundador de la SCUOLA ITALIANA PIZZA e imparte cursos en todos los continentes, compartiendo su experiencia y técnicas con alumnos de diversas nacionalidades.Paralelamente, Michele Intrieri es técnico de la gama de pizza de Farinera Coromina, en Banyoles, España. Quedó especialmente cautivado por la filosofía de la harinera, que defiende en su totalidad el valor del sector panadero y pizzero, produciendo harinas estables, 100% naturales y de proximidad. En su rol, asesora sobre el uso óptimo de estas harinas en la pizza profesional, transmitiendo su conocimiento a pizzerías y profesionales, y promoviendo la excelencia artesanal en cada elaboración.